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发酵罐由发酵罐主体，支撑架，驱动减速电机，进水进风系统，PLC控制柜等组成。
发酵罐体卧式设置，和物料接触部分采用SUS316L不锈钢制造而成，架设在支撑结构上，其他部分采用SUS304不锈钢制造。
进风进水系统包括换热水泵，低压风机，排风管，进水泵和对应管道阀门组成，统一由控制柜自动控制，完成工艺需求条件下的罐内通风，换热，进水等功能。
发酵罐根据中国特色的固态法食醋酿造工艺特点定制设计，适用于镇江香醋，山西陈醋等各种具有地域风格的食醋产品生产。设备有多种规格，适用于不同需求，既可以满足小型醋厂也可以满足大型企业的需求。
设备规格：5000L；10000L；15000L；20000L；30000L等
设备材质：SUS316L /SUS304不锈钢
设备功率：8kw
驱动电机：SEW，国泰等
控制方式：按钮式控制柜；触控屏式控制柜